※配送前のパンのスライスは行っておりませんので、ご了承ください。 ※紙袋等をお付けすることは出来ません。 【更に良くなってしまった。。国産柚子を楽しむパン】 2024年冬の新作「国産柚子とホワイトチョコ」を、乳製品を使わないパンとして改良しました。 そして、味わいも個人的にこちらの方がより良くなっていると思っています。 【国産柚子ピールの美味しさを、まろやか生地とアーモンドで引き立てています】 ホワイトチョコ(乳製品)を使用せずに、今までと同等かそれ以上のものをつくろうと試みて、なんとか冬に間に合いました。 純粋なカカオバターを少量用いて、柚子ピールをまろやかに包み込んでくれるような生地をつくり、そこにアーモンドを適量混ぜ込むことで国産柚子ピールを引き立てるような味わいになっております。 (当店の「紅茶とアーモンド」というパンが材料高騰のため販売休止になるので、アーモンドを使ったパンが残ってくれたのは私としても嬉しいです。) まろやかさに貢献してくれているのは、有機認証のカカオバター、アカシア蜂蜜、そしてバニラエッセンスやバニラビーンズです。 そこにほんの少量、白胡椒も加えることで口元が気持ち暖かくなるような不思議な感覚も楽しんでいただけます。 白胡椒は以前の柚子パンにも使っていました。 ごくごく少量なので、気付けるか気付けないか、でもなんだか口の中がボァ〜っとするなぁ。 という、後継柚子パンとして基本的な味わいは変えることなく、材料の微調整を繰り返してより良いものが出来たのではないかと思っています。 【乳製品フリー、ヴィーガン→お店の商品を分かりやすくしたかった】 以前の柚子パンは、生地にホワイトチョコレートを使用することで柚子と相性の良いものに仕上げておりました。 こちらもお客様に喜んでいただけていたのですが、その一方でnananaでは唯一乳製品を使った商品になっており、なんとなくヴィーガンっぽいイメージを持ってご来店されるお客様も多くいらっしゃるので、販売の際には乳製品使用だとご説明しておりました。(オンラインストアでもはじめに注意書きしています。) ただ、最近は外国人の方のご来店も少しずつ増えてきていることもあり、日本のお客様に対しても常に確実なご説明が出来るとは限らないので、何かトラブルがあってからでは大変だという気持ちから、柚子パンを改良するに至りました。 でも、改良するならより良く！ ということで生まれた「国産柚子とアーモンド」 楽しんでいただけたら幸いです。 ［原材料］ ササニシキ白米・ササニシキ玄米・国産柚子ピール・有機栽培アーモンド・玄米パフ・有機認証カカオバター・アカシア蜂蜜・きび砂糖・釜あげ塩・酵母・バニラエッセンス・白胡椒・バニラビーンズ ［内容量］ 1本：420g　　1/2本：210g ［大きさ］ 1本：縦7㎝ × 横16㎝ × 高さ7.5㎝ 1/2本：縦7㎝ × 横8㎝ × 高さ7.5㎝ ※パンの重さと大きさは、日々の焼成具合によって変化しますので、あくまで目安としていただければと思います。焼成前の計量では、それぞれの決まった重さで型に入れ、発酵させて焼いています。 ［消費期限］ 冷凍で3週間 冷蔵で5日間 ※商品到着後、例えば自然解凍してスライスしてまた冷凍した場合でも、ラベル記載の期間は保存できます。 ※再冷凍後でも、オーブントースターで焼き直していただければ美味しく召し上がっていただけます。